生クリームを一切使わないカルボナーラ。
生玉子、チーズ、パンチェッタ(又はベーコン)、EXVオリーブオイル、ブラックペッパーのみ。
パンチェッタの塩気と茹で汁で、塩も多用せず、やさしく仕上げます。
手打ち生パスタの美味しさをお楽しみください。

カルボナーラが苦手なお客様に、是非召し上がっていただきたい一皿です。